むく堂のパンは、信州産を中心にした国産小麦を2種類の天然酵母を使い分けて焼き上げています。

自家製レーズン酵母は、その都度、新しいフレッシュ酵母を使います。発酵力があり、理想の味を引き出せます。食材も地元や県内産を積極的に使っています。

パンの生地には化学的な添加物は入っていないので、混じり気がない「無垢」の意味を込めて『むく堂』と名付けました。

営業時間:10:30~17:00
定休日:日・月曜日

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自家製有機レーズン酵母

香り豊かで噛むほどに味わいが増します。信州産有機全粒粉が入って、しっかりとした食べごたえのあるハード系のパンになります。

カンパーニュ/黒糖くるみ/くるみ&レーズン/あんずとカシューナッツの三日月パン   など

11:3012:00頃には焼きあがります。

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ホシノ酵母

味に深みがあり、ほんのりと甘みのあるモチモチのパンになります。

  • べーグル
    プレーンべーグル/チョコべーグル/ダブルチーズべーグル/シナモンレーズンべーグル/くるみベーグルなど
  • フランスパン
    バゲット/ベーコンエピ/チーズフランス/プチバゲットなど
  • 食パン
    山型食パン
  • その他
    あんぱん/ソーセージツイスト/クロワッサン/ピザ(きのこ、夏野菜など季節の具材) /イングリッシュマフィンなど
  • 季節限定パン
    春には桜あんぱんや、よもぎベーグル、夏には夏野菜ピザなど、あるいはバレンタインパンなど、季節の食材を生かしたパンも、気まぐれに焼いています。

10:30~、山食、バゲットが一番早くに、その他のパンはお昼までにつぎつぎ焼きあがります。

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 サンドイッチ

バケットサンド/イングリッシュマフィンサンド

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