むく堂で使っている、小麦粉は全部国産です。そして、昨年(平成23年)11月から年末ぐらいにかけて徐々に切替ていき、ほとんどが長野県産の小麦粉になりました。北海道産に負けない美しい小麦粉です。
農家の方々に感謝ですね。自らも小麦を作りたいと密かに思ってますが、今はパン屋と、母と主婦業も忙しく、全く余裕ありません！もう少ししたらねと自分に言い聞かせてます

投稿日 : 2012年1月29日

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