自家製レーズン酵母は、その都度、新しいフレッシュ酵母を使います。発酵力があり、理想の味を引き出せます。食材も地元や県内産を積極的に使っています。

パンの生地には化学的な添加物は入っていないので、混じり気がない「無垢」の意味を込めて『むく堂』と名付けました。

◎新型コロナウイルス感染症対策を徹底しています。

営業時間：10:30～17:00
定休日：日・月曜日

     

自家製有機レーズン酵母

香り豊かで噛むほどに味わいが増します。信州産有機全粒粉が入って、しっかりとした食べごたえのあるハード系のパンになります。

カンパーニュ／黒糖くるみ／くるみ＆レーズン／あんずとカシューナッツの三日月パン   など

※11:30～12:00頃には焼きあがります。

  

ホシノ酵母

味に深みがあり、ほんのりと甘みのあるモチモチのパンになります。

• べーグル
  プレーンべーグル／チョコべーグル／ダブルチーズべーグル／シナモンレーズンべーグル/くるみベーグルなど
  
• フランスパン
  バゲット／ベーコンエピ／チーズフランス／プチバゲットなど
  
• 食パン
  山型食パン
  
• その他
  あんぱん／ソーセージツイスト／クロワッサン／ピザ（きのこ、夏野菜など季節の具材） ／イングリッシュマフィンなど
• 季節限定パン
  春には桜あんぱんや、よもぎベーグル、夏には夏野菜ピザなど、あるいはバレンタインパンなど、季節の食材を生かしたパンも、気まぐれに焼いています。

※10:30～、山食、バゲットが一番早くに、その他のパンはお昼までにつぎつぎ焼きあがります。

  

 サンドイッチ

バケットサンド／イングリッシュマフィンサンド