むく堂のパンは、信州産小麦100パーセント、天然酵母で焼き上げています。
自家製レーズン酵母は、その都度、新しいフレッシュ酵母を使います。発酵力があり、理想の味を引き出せます。食材も地元や県内産を積極的に使っています。
パンの生地には化学的な添加物は入っていないので、混じり気がない「無垢」の意味を込めて『むく堂』と名付けました。
◎パン販売時間:10:30~17:00
ご予約:まずお電話でご相談ください。原則前日午前中まではお請けできます。0268-68-2969
定休日:日曜日・月曜日
自家製有機レーズン酵母
香り豊かで噛むほどに味わいが増します。信州産有機全粒粉が入って、しっかりとした食べごたえのあるハード系のパンになります。
全粒粉入りカンパーニュ/ライ麦入りカンパーニュ/くるみレーズンカンパーニュ/あんずとカシューナッツの三日月カンパーニュ/ 黒糖くるみカンパーニュ/ など
※ 11:30~12:00頃には焼きあがります。毎日すべての種類を焼くわけではありません。
ホシノ酵母
味に深みがあり、ほんのりと甘みのあるモチモチのパンになります。
- べーグル
プレーンべーグル/チョコべーグル/ダブルチーズべーグル/シナモンレーズンべーグル/いよかんピールベーグル など
- フランスパン
バゲット/ベーコンエピ/チーズフランス/プチバゲット など
- 食パン
山型食パン/全粒粉入り山食パン など
- その他
あんぱん/くるみパン/塩バタクッペ/ソーセージツイスト/クロワッサン/デニッシュ/ピザ(きのこ、夏野菜など季節の具材) /イングリッシュマフィン など - 季節限定パン
春には桜あんぱんや、よもぎベーグル、夏には夏野菜ピザなど、あるいはバレンタインパンなど、季節の食材を生かしたパンも、気まぐれに焼いています。
※10:30~、チーズフランス、ベーコンエピが一番早く、その他のパンはお昼までにつぎつぎ焼きあがります。毎日この全部の種類を焼くわけではありません。
サンドイッチ
バケットサンド : オイルサーディンバインミー/鶏ハムバインミー 他
イングリッシュマフィンサンド : BLT/クリームチーズバジルソース 他